Malzemeler:

• 1 kilo buğday aşurelik
• 1 kilo kuzu eti
• kırmızıbiber
• Terayağı
• Tuz

Yapılışı:

• Bir gün önceden ıslattığımız buğdayımızı geniş bir tencerenin içinde kaynatılır.iyice kaynayan buğdaylarımızı tahta kaşık yardımıyla veya mikser,robot varsa  buğdayları ezin.
• Etlerimizi ayrı bir tencerede haşlayın.haşlanan etleri lif olacak şekilde parçalayın.
• Ezdiğimiz buğdaylarımızı ayrı bir tencere alın dilerseniz normal su veya et suyumuzu,tuzumuzu ilave edip karıştırın.lif şeklindeki etlerimizide buğdayların içine ilave edin.
• Tahta kaşıkla buğdaylarımızı iyice sakız gibi olacak şekilde karıştırarak pişirin.
• Servis tabaklarına aldığımız keşkeğimizin üzerine tereyağı ile kavurduğumuz kırmızıbiberli sosu gezdirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun..

Denizlide Babadağın keşkeği ünlüdür.Ayrı bir tadı vardır bizim yöremizin keşkeği daha değişik suludur.buğdaylar ezilmez ve ince bulgur kullanılır.

Malzemeler
 

• 1 adet patlıcan
• 4 adet közlenmiş biber
• 150 gr. Lor peyniri
• Tuz
• 2 kaşık krema
• 1-2 adet ceviz

Yapılışı:

• Patlıcanları soyulmadan, uzun dilimler halinde kesiliyor.
• Bir süre tuzlu suda beklettikten sonra, teflon tavada çok az yağ ile her iki tarafı kızartılır.
• Lor peynirine kıyılmış ceviz, tuz ve krema katıp karıştırılır.
• Önce patlıcan dilimi, üzerine közlenmiş biberin yarısı (şerit şekline kesilmiş) yerleştirilir üst üste.
• Üzerine lorlu karışım konulup sarılır, kürdanla tutturulur.
  

MALZEMELER:
8 adet uzun çarliston biber
yarım tatlı kaşığı kimyon
yarım tatlı kaşığı acı toz biber
yarım tatlı kaşığı pul biber
1 demet maydanoz
1 orta boy soğan
4 orta boy domates
500 gr kıyma
yassı şiş
tuz

YAPILIŞI:

Kıymayı bir kaba koyun.Soğanı soyduktan sonra ince ince dilimleyip kıyma,toz acı biber,kimyon ve tuz ile beraber yoğurup 10 dak. dinlendirin.ızgarayı önceden yakarak hazırlayın..
Şişleri yağladıktan sonra 8 veya 10 porisyona bölüp,her birini uzunlamasına sucuk gibi şişlere dizerek ızgara edin.
Yıkanmış domatesleri ve biberleri temzileyip ikiye bölün,ızgaranı kenarlarına dizin..

AFİYET OLSUN..

Patatesleri küp küp doyrayın..
tavayı az miktarda sıvı yağ koyun..
istediğiniz baharat çeşitlerinden koyup tavada pişirin..

Malzemeler
1 kg havuç
2 soğan
2 çorba kaşığı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarmısak
2 çay kaşığı şeker
Maydanoz
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Havuç ve soğanı soyup, havuçları bir cm'lik daireler halinde, soğanları ise yemeklik şekilde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın, pirinci ayıklayıp yıkayarak süzün, sarmısağı ise iyice dövün. Zeytinyağında kavurduğunuz soğan ölünce havucu ekleyin. Bir dakika kavurduktan sonra içine pirinç, şeker, tuz, biber, sarmısak ve iki su bardağı suyu ilave edip bir kez karıştırın. Kaynayınca ateşi kısın ve havuç yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Yemeği servis tabağına alıp soğuttuktan sonra üzerine maydanoz serperek süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

http://www.mutfaktayizbiz.com/index.php

Malzemeler:

• Kirmizi uzun dolmalik biberler 6 adet
• quark(labne peyniri)
• Maydanoz
• Nane
• Feslegen
• Bir demet yesil sogan.

Yapilisi,

• Biberler firinda közlenir,kabuklari soyulur,quarkin icine maydanoz.feslegen nane kiyilarak eklenir,
• Yesil soganlar sicak suda bekletilir tekrar soguk suyla yikanir.
• Biberin icine hazirlamis oldugunuz quarkli karisimdan konur ve sarilir,soganlada baglanir.
•  Çok zaman almayan basit ama lezzetli,görüntüsü çok hoş.

Afiyet olsun..

http://www.mutfaktayizbiz.com/index.php

Ramazan etkinliği için forum sitemden almış olduğum hasan paşa köfte..

Malzemeler:

• 1 kilo kıyma
• maydonoz
• soğan
• sarımsak
• 1 yumurta

İçi için

• Garnitür
• Salça ve su

Yapılışı:

• Köftenin içini hazırlıyoruruz,tepsiye minik kasecikler yapıyoruz,
• Garnitürde koyup köftenin kenarlarını çok kapamadan kıvırıyoruz,
• Salçalı su içlerinede yetecek kadar biraz döküyoruz,
• Fırında pişmeye yakın üzerine kaşar peynir rendesi serpip tekrar fırına veriyoruz.

Afiyet olsun..

http://www.mutfaktayizbiz.com/index.php