Malzemeler:
2 tatlı kaşığı veya bir paket kuru maya (7gr.)
1/2 tatlı kaşığı şeker
250ml ılık su
450g un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
üzerine sürmek için 1 yumurta, hafif çırpılmış
susam
Yapılışı:

Maya, şeker ve 4 yemek kaşığı ılık suyu karıştırın ve köpürene kadar bekletin.
Unu ve tuzu yoğurma kabına eleyin. Ortasını hafifçe açın ve artan suyu, yağı, yoğurdu, mayayı ilave edin. İyice özleşene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. (Hamur zaten çabucak toplanıyor.) Kabı hafifçe yağlayın, hamuru da içinde şöyle bir çevirin. Üzerini kapatarak, hamurun hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.
Fırını 225°C’ye ısıtın. Mayalanan hamuru 2-3 dakika yoğurun. İki eşit parçaya bölün ve 15X30 cm. büyüklüğünde dikdörtgenler şekline getirin. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Üzerini parmak uçlarınızla derince bastırın. Hafif çırpılmış yumurtayı sürün ve susam serpin. (Ben yumurta yerine sadece su sürdüm.)
20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.